timi天美传孟若羽

立秋

宋·刘翰

乳鸦啼散玉屏空，一枕新凉一扇风。

睡起秋声无觅处，满阶梧叶月明中。

随着一缕凉风袭来，立秋悄然而至。《历书》曰：“斗指西南维为立秋，阴意出地始杀万物，按秋训示，谷熟也。”

一场秋雨一场寒，到了立秋之后气温开始逐渐下降，但秋后还有至少“一伏”的酷热天气，此时还要防“秋老虎”伤人，人们起居依然要注意防暑降温，运动最好在早晚较凉爽时进行。

立秋伊始，梧桐叶落，人们在感到清爽之余往往又会生出些许悲秋之意，此时可登高远眺，一展胸襟，感受“南山与秋色，气势两相高”的舒阔之情。

饮食方面，秋季养生以养“收”为要，秋天宜收不宜散，酸味收敛补肺，辛味发散泻肺，所以，要尽可能少食葱、姜等辛味之品，适当多食一点酸味果蔬。秋燥易伤津液，故饮食应以滋阴润肺为佳。但立秋时依然有一定的湿气存在，所以还应当吃一些健脾利湿的食物。

北方一些地区流行在立秋这一天“贴秋膘”。俗话说“一夏无病叁分虚”，人体津液在夏季耗损较多，可能会出现心慌、乏力、倦怠等症状，到了秋天为了弥补炎夏对人体的耗损，可适当地进补，来补充因为“苦夏”而导致的气血不足的情况。

“贴秋膘”并不是单纯的吃肉，应结合自己的体质来选择食物。若身体偏于肥胖、痰湿较重者，可以吃一些山药薏米红枣粥等清淡之品。而气血不足，经常出现眩晕乏力者，可适当吃一些高蛋白的饮食，但要注意食材搭配，避免一味进补而出现消化不良的情况。

立秋美食篇

本期为大家推荐一款立秋时节“贴秋膘”的佳品——山药冬瓜玉米鸭汤

主要材料

鸭肉，山药，冬瓜，玉米（带玉米须），西红柿。

制作方法

1.将鸭肉洗净切块，冷水下锅，煮开后去浮沫捞出，放入温水中洗去血污；

2.将冬瓜、山药去皮洗净切块，玉米切块，玉米须用布包单包，西红柿洗净；

3.将以上食材放入锅中，加水没过食材，并加入料酒去腥，加少许葱，大火烧开后文火煮30分钟即可。

食材功效

鸭肉：《本草便读》中记载鸭肉：“水禽也，入肺肾两脏，味甘微咸，性凉无毒，益阴利水”。《本草备药》中言其“滋阴补虚，除蒸止嗽，利水道”。

山药：山药，性甘味平，归脾肺肾经。功能补脾，益肺，补肾涩精。山药既能补脾肺肾之气，又补脾肺肾之阴，临床常用于消渴之气阴两虚证的治疗。

冬瓜：味甘淡、性微寒，入肺、大小肠、膀胱经。功能利尿、清热、化痰、生津、解毒。用于水肿、咳喘、暑热烦闷、消渴等疾病的治疗；并解鱼毒、酒毒。

玉米：性味：《本草纲目》：&辩耻辞迟;甘，平，无毒&辩耻辞迟;。功能主治①《纲目》：&辩耻辞迟;调中开胃。&辩耻辞迟;②《医林纂要》：&辩耻辞迟;益肺宁心。&辩耻辞迟;③《本草推陈》：&辩耻辞迟;为健胃剂。煎服亦有利尿之功。&辩耻辞迟;

玉米须：味甘、淡，性平。归肾胃肝胆经。功能利尿消肿、清肝利胆。可用于水肿、胆囊炎、胆结石、高血压、糖尿病、乳汁不通等疾病的治疗。

西红柿：性微寒味甘酸，有生津止渴、健胃消食之效。现代研究西红柿有较好的降压、降血脂的作用。

鸭是餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的佳品，有人形容其“尚未出炉已飘香，叁分已醉味芬芳”，与上述食材共用不仅味道鲜美，还可调中健脾、滋阴益肺、清热利湿。既有清补之功，又有补而不腻之效。

玉米是立秋的时令之品，吃玉米的时候我们往往将玉米须直接扔掉，却不知其也是一味不可多得的上好药材，现代研究玉米须还可用于高血压、糖尿病的治疗。西红柿味甘酸，食之有收敛肺气、生津止渴之效，也有一定的降压、降脂作用。