timi天美传孟若羽

炎炎夏日大多数人都会“苦夏”，食欲不佳，经过漫长夏季的消耗，人也会清瘦些。到了秋天，人自身本能想多存储能量，以备冬季抵御严冬，随着天气逐渐转凉，食物丰盛，胃口渐佳，人们都想好好补一补，把夏季亏的，秋季都补回来。然而秋膘也不是随便想贴就贴的，有些人就不适合贴秋膘。

《黄帝内经》：“秋叁月，此谓容平。天气以急，地气以明，早卧早起，与鸡俱兴，使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平，无外其志，使肺气清，此秋气之应，养收之道也。逆之则伤肺，冬为飨泄，奉藏者少。”

《四气调神大论》：“夫四时阴阳者，万物之根本也，所以圣人春夏养阳，秋冬养阴。”

《饮膳正要》：“秋气燥，宜食麻以润其燥，禁寒饮。”

以上从饮食、起居各方面论述了对于秋季的养生。五脏通四气，肺与秋气相通应，肺在志为悲，悲忧都属不良情志刺激，主要损伤肺气。秋季万物开始凋零，人们难免情绪低落，肺属娇脏，喜润恶燥。立秋过后，燥气当令，易伤津液，故饮食当以滋阴润肺为宜。

立秋之时不宜进食羊肉和狗肉等大热食物，应以淡补为主。所谓“淡补”，是指补而不腻，要适当食用一些具有健脾、清热、利湿的食物或药物。除了鸭肉外，兔肉、甲鱼、海参等凉性食物都非常适宜在立秋之后食用，以达到滋阴养肺、润燥止干、清心安神的效果。

与肉食相比，叶类、花菜和部分瓜果蔬菜的淡补功效更为突出。因此选择一些清淡食物，适当多吃，远远胜过补药的作用。如茄子、鲜藕、绿豆芽、丝瓜、黄瓜、冬瓜、苦瓜等清淡食物都具有清暑化湿的功效。

慎贴秋膘人群

●老年人及儿童  老年人及儿童消化功能相对弱，如果进补太多会加重脾胃负担，不利于消化吸收。因此，在进补前应注重消食和胃，应适量食用白萝卜、山楂等辅助消化。

●脾虚之人  脾主运化，本身脾虚，再食用过多的肉食，会阻碍脾胃的运化，所以进补前不妨适度食用健脾和胃的食物，以促进脾胃功能，如芡实、山药、小米等。

●胃火旺之人  进补前务必清除胃中之火，适度摄入苦瓜、冬瓜、黄瓜、苦菜等，先清清火，再进补。

除了上述提到的不适宜贴秋膘的人群，其他人是不是就可以肆意贴秋膘呢？经过夏季的消耗，入秋后，人体的消化能力也会逐渐下降，肠道的抗病防御机制随之下降，稍有不慎腹泻很容易找上门，所以立秋请慎贴秋膘，防高温、防急躁、防感冒、防着凉，我们还得防腹泻。体质较差的可以吃一些预防性的中药，如板蓝根、马齿苋等煎剂，对肠炎、痢疾的流行可起到一定的防治作用。

贴秋膘有禁忌

●忌暴饮暴食  多数人到了秋季，由于气候宜人，食物丰富，往往食欲大增。摄入热量过剩，会转化为脂肪堆积，使人发胖。所以不能放纵食欲，大吃大喝。

●忌生冷、辛辣之物  秋天还应当少吃刺激性强的、辛辣的食物，如辣椒、花椒、桂皮、生姜、生葱等。俗话说的好，“一年之内，秋不食姜，一日之内，夜不食姜”。

●忌煎炸、油腻之物  油腻煎炸的食物不易消化，积聚在胃中加重体内积滞的热气，不利于润燥。

●忌冷热混食

处暑时节处在由热转凉的交替时期，天气会忽冷忽热，自然界的阳气由疏泄趋向收敛，人体内阴阳之气的盛衰也随之转换，这种时节，我们除了要注意天气变化防寒保暖、合理膳食、少食多餐、饮食卫生；另外，一定要加强锻炼身体，但此时因人体阴精阳气正处在收敛内养阶段，故运动也应顺应这一原则，即运动量不宜过大，以防出汗过多，阳气耗损，当周身微热，尚未出汗时，即可停止，此时能保证阴精的内敛，不使阳气外耗。运动宜选择轻松平缓、活动量不大的项目。早晨可进行跑步、太极拳等运动，每次锻炼后应多吃些滋阴、润肺、补液生津的食物，如梨、芝麻、蜂蜜、银耳等，如果出汗较多，可适量补充些盐水，补充时以少量、多次、缓饮为准则。通过锻炼，提高自身的免疫力、抗病力，正所谓“正气存内，邪不可干”从而平稳度过秋季。

立秋饮食调养宜补养脾胃，这样做既是对夏季损耗的弥补，也为冬季贮存体能、积蓄能量做准备。

立秋时节保养脾胃应遵循以下几个原则

一是多吃祛湿热的食物或药物。祛湿的药物最常用的莫过于香薷了。《本草纲目》称：“世医治暑病，以香薷饮为首药。”

二是多吃一些健脾和胃的食物，如茯苓，以促进脾胃功能恢复。《神农本草经》也把茯苓列为上品，称其“久服安魂养神，不饥延年”。除此之外，芡实、山药、豇豆、小米等都具有健脾益胃的功效，也可多吃。

叁是忌食生冷食物。尽管立秋后天气尚热，但阳气已开始收敛，阴气已慢慢增长，过吃阴寒食物易损伤脾阳，应避免进食西瓜、香瓜等寒凉瓜果。

适宜吃的水果

上面说了这么多都是一些禁忌，有些小伙伴要不高兴了，这不让吃那不让吃的，那让我们吃什么呀？别急别急，下面就跟大家介绍一下秋季适宜的水果及美食。

处暑时节处在由热转凉的交替时期，天气会忽冷忽热，自然界的阳气由疏泄趋向收敛，人体内阴阳之气的盛衰也随之转换，这种时节，我们除了要注意天气变化防寒保暖、合理膳食、少食多餐、饮食卫生；另外，一定要加强锻炼身体，但此时因人体阴精阳气正处在收敛内养阶段，故运动也应顺应这一原则，即运动量不宜过大，以防出汗过多，阳气耗损，当周身微热，尚未出汗时，即可停止，此时能保证阴精的内敛，不使阳气外耗。运动宜选择轻松平缓、活动量不大的项目。早晨可进行跑步、太极拳等运动，每次锻炼后应多吃些滋阴、润肺、补液生津的食物，如梨、芝麻、蜂蜜、银耳等，如果出汗较多，可适量补充些盐水，补充时以少量、多次、缓饮为准则。通过锻炼，提高自身的免疫力、抗病力，正所谓“正气存内，邪不可干”从而平稳度过秋季。

立秋饮食调养宜补养脾胃，这样做既是对夏季损耗的弥补，也为冬季贮存体能、积蓄能量做准备。

立秋时节保养脾胃应遵循以下几个原则

一是多吃祛湿热的食物或药物。祛湿的药物最常用的莫过于香薷了。《本草纲目》称：“世医治暑病，以香薷饮为首药。”

二是多吃一些健脾和胃的食物，如茯苓，以促进脾胃功能恢复。《神农本草经》也把茯苓列为上品，称其“久服安魂养神，不饥延年”。除此之外，芡实、山药、豇豆、小米等都具有健脾益胃的功效，也可多吃。

叁是忌食生冷食物。尽管立秋后天气尚热，但阳气已开始收敛，阴气已慢慢增长，过吃阴寒食物易损伤脾阳，应避免进食西瓜、香瓜等寒凉瓜果。

适宜吃的水果

上面说了这么多都是一些禁忌，有些小伙伴要不高兴了，这不让吃那不让吃的，那让我们吃什么呀？别急别急，下面就跟大家介绍一下秋季适宜的水果及美食。

●枸杞雪梨汤

功效：此汤可以起到明目、润肺的效果，秋季不妨多吃。

材料：枸杞、胡萝卜、雪梨、蜜枣、瘦肉、盐。

做法：（1）摘下枸杞菜叶，洗干净，将其捆成一扎。（2）将胡萝卜、雪梨去皮，洗干净后将其切块。蜜枣洗干净。（3）瘦肉洗干净，汆烫后再将其冲洗干净。（4）往锅中加入适量水煲滚，枸杞、雪梨、胡萝卜、蜜枣、瘦肉还有姜片放入，水滚后改慢火煲大概1个半小时，下盐调味就可以了。

●薏米山药排骨汤

功效：具有滋阴补肾、健脾润肺、润泽皮毛等作用。并且老少皆宜，特别适合湿热痰滞和皮肤粗糙者。

材料：排骨、山药、薏米、枸杞、姜和调味品。

做法：（1）将提前浸泡好的薏米和排骨一同炖煮，需要炖25-30分钟左右，薏米和排骨才能熟透。（2）薏米和排骨一同煮烂后，加入山药，再煮10 分钟加入枸杞，调味即可。

●山药萝卜排骨汤

萝卜素有“小人参”的美称，更有“萝卜一味，气煞太医”等说法。在《本草纲目》中提到萝卜：“消谷和中、去邪热气”，具有清热生津、凉血止血、消食和顺气化痰等作用。我们这里选用的萝卜为白萝卜，并且不去皮，因为萝卜几乎所有营养都在萝卜皮中。

功效：可以滋阴润燥、补脾肾，尤其是其中的莲藕可以缓解秋季的“干燥症”，延缓皮肤的衰老。

材料：排骨、白萝卜、山药、莲藕和生姜等调料。

做法：（1）排骨焯水过后放置锅中，加入清水，添加葱姜等调料炖煮，炖煮15分钟。（2）将山药、白萝卜和藕加入到排骨中，再进行炖煮15分钟。调制小火焖至半小时左右，然后加入食盐和胡椒等调味。

●百合杏仁粥

秋季容易出现燥热，并且秋燥伤肺。所以，入秋之初适宜吃一些润肺生津、止咳的食物。并且百合属于白色食物入肺，其中含有黏液物质，可润肺清热。而杏仁具有润肺、止咳，治疗干咳等作用。

功效：润肺止咳、安神清心。

材料：百合、甜杏仁、粳米。

做法：去皮杏仁和粳米同煮，加入新鲜百合。可以根据需要加入冰糖或红糖。

●花生拌芹菜

芹菜具有很多保健养生作用，其中含有大量的维生素、矿物质和膳食纤维等。

功效：芹菜具有镇定安神、防治叁高、清热解毒和治疗便秘的作用。花生，具有益气补血、补充人体蛋白等作用。

材料：花生米、芹菜、卤菜用料、凉拌调理。

做法：（1）将花生和卤料放在锅中同煮，小火煮30 分钟，捞出待用。（2）将芹菜切段焯水，捞出后用凉水冷却，再和花生米一同加入调味料搅拌。