timi天美传孟若羽

白露·摆唐闭杜甫

白露团甘子，清晨散马蹄。

圃开连石树，船渡入江溪。

凭几看鱼乐，回鞭急鸟栖。

渐知秋实美，幽径恐多蹊。

《礼记》云：“凉风至，白露降，寒蝉鸣。”白露节气，阴气渐重，昼暖夜凉，空气中的湿气凝结成露，露色晶莹洁白，故有“白露”之名。此时已能逐渐感受到秋的肃杀之气，草木树叶渐有破碎凋零之象，但也正是天高云阔，秋高气爽之季，最是惬意好时节。

所谓春生夏长秋收冬藏，秋季养生应以“收”为要。起居应“早卧早起，与鸡俱兴”，不宜熬夜或贪睡。运动时，应注意微微有汗即可，不宜大汗淋漓。情志方面则宜安宁志性，收敛神气。

俗话说“白露秋风夜，一夜凉一夜”，白露后冷空气逐渐成势，早晚气温偏低，所谓“白露身不露”，此时不宜再袒露身体、穿着短裤等衣物，夜间也不宜铺凉席，应及时添加衣被。高血压病患者更需注意防寒保暖，以免因气温变化造成血压的骤然波动。

中医认为肺在五行中属金，与秋相应，白露时节，气候干燥，燥易伤肺，容易出现咳嗽、口鼻干燥、皮肤干燥、大便干结等症状。在食品选择上，可以适当食用一些养阴生津润肺之品，如梨、柚子、百合、山竹等。白露后天地阳气开始向内收敛，肾气也开始收纳阳气，此时也应适量食用具有补益肝肾作用的食物，如芝麻、枸杞子等。应少吃辛辣煎炸炒爆的助火伤阴之品，不宜吃性属寒凉，破气伤正的食物。

白露美食篇——百合枸杞蒸鸭

“西风飘一叶，庭前飒已凉。”暑热褪尽，凉秋袭来，心情舒爽之余，也让人胃口大开。本期为大家推荐一款清补润燥的美食——百合枸杞蒸鸭。

主要材料：鸭肉600克，鲜百合30克，枸杞子20克，鲜葛根50克，莲子30克，鲜香菇40克，芝麻5克，调味料适量。

1.将鸭肉洗净，加盐、糖、淀粉、酱油、料酒、柠檬汁等搅拌均匀腌制20分钟；

2.将百合、枸杞子、莲子、葛根、香菇、芝麻铺于盘底，放入鸭肉，再将上述食材撒在鸭肉表面，加入少许葱姜；

3.上锅蒸30分钟即可食用。

鸭肉：《本草便读》中记载鸭肉：“水禽也，入肺肾两脏，味甘微咸，性凉无毒。益阴利水”。《本草备药》中言其“滋阴补虚，除蒸止嗽，利水道”。

百合：味甘微苦，性微寒。归心肺经。功能养阴润肺，清心安神。可以治疗阴虚久嗽，或情志不遂所致的虚烦惊悸、失眠多梦等疾病。

枸杞子：性味甘平。入肝肾经。功能滋肾，润肺，补肝，明目。可以治疗肝肾阴亏腰膝酸软，头晕目眩，虚劳咳嗽，消渴，遗精等。

莲子：味甘涩性平。归脾肾心经。功能补脾止泻，益肾涩精，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。

葛根：味甘辛性平，归脾胃肺膀胱经。功能生津止渴，升阳止泻，解肌退热，发表透疹。主治外感发热，头项强痛，麻疹初起疹出不畅，消渴病，泄泻。

香菇：味甘性平。益胃气，托痘疹。

芝麻：味甘性平，尤有润燥之功。孟诜言其：“治虚劳，滑肠胃”。《本经逢原》记载其：“润肺除燥，下通脾约便难。”

鸭肉味美性凉，具有滋阴补虚的功效，正适合初秋时“贴秋膘”食用。百合、枸杞子为滋阴佳品，也是餐桌上常见的美食。鲜葛根搭配香菇食用不仅口感鲜美，对身体也颇有裨益，在临床上，葛根常用于冠心病、糖尿病和高血压病的治疗，对高血压病表现为颈项强痛者尤宜；《本经逢原》记载香菇可以：“大益胃气”，现代研究还具有降血脂的作用，二者共同食用有助于对血压、血脂的调控。芝麻尤有润燥之功，特别适合秋燥时服用，《饮膳正要》中就记载“秋气燥，宜食麻以润其燥。”莲子是秋季时令之品，王孟英谓其“健脾益肾，颇着奇勋。”同时还具有安神之效，可以帮助在秋季安神宁志、收敛神气。上述食材共用，具有补虚润燥、健脾益肾、养心安神之功，同时还具有帮助调控血压之效，正适合白露秋燥时节服用。

小贴士：素体痰湿较重者不宜食用