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餐饮管理中心举办“3+齿”厨艺技能大赛
作者：张昊 来源：总务处餐饮管理中心 发布时间：2018-07-26
为加深全院职工对医院食堂工作的了解，提高医院餐饮从业人员技术水平，餐饮管理中心举办了“2018北大医院团餐基本菜3+齿擂台赛”。
此次活动，由五个食堂组队，分别制作醋溜土豆丝、麻婆豆腐、鱼香肉丝以及一道自选菜，邀请来自内、外、妇、儿、医技、管理岗位的五十位评委进行品尝评分。
活动初始，程苏华副院长致辞，感谢所有到场评委对总务后勤工作的大力支持，并希望各参赛队正常发挥，赛出水平，提高技艺。伴随院工会福利委员会主任、消化内科王化虹主任医师一声令下，比赛正式开始。
利用菜品制作时间，总务处杨斌副处长向大家介绍了组织此次活动的初衷和目的。他表示，要督促餐饮从业人员把基本菜型做好，让更多的职工和患者满意;餐饮服务要追求“更好”，因为这意味着持续改善和进步。之后，餐饮管理中心许新华主任介绍了近一年来为保障医院餐质量而做的各项举措。
经过五十位评委的仔细品鉴，最终选出叁等奖两名、二等奖两名，一部食堂夺得冠军;自选菜评分环节，一部食堂制作的香辣烤鱼，被评为“2018职工最喜爱的菜”。
每天忙碌在灶台前的师傅们通过擂台赛走到台前，和自己的服务对象面对面交流，分享感悟，畅谈目标。比赛也再次激起了餐饮管理中心全体职工的信心，大家会再接再厉，让医院餐饮服务再上新的台阶。
(总务处餐饮管理中心 张昊)